Le Grand Chêne de Sillans

Tous les Jeudi, vendredi et dimanche pour le dîner.
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Notre Menu

Dimanche 26 Mai 2019

Le pêché du diable
Crème brûlée au Foie gras belle variété de salade oreille du diable et tartare de tomate asperge vinaigrette

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Plat au choix :
Filet de bœuf au poivre vert
ou
Saumon labelisé en panure de sésame
ou
Suprême de volaille du Gers fonda...

Notre Menu de la St Valentin en Vidéo

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Mise en bouche
Velouté lentille corail et huiles d’olive de Cotignac
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Queues de crevettes et St jacques fraîches
en feuilleté gratinées à la mozzarella
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Plat au choix :
Orloff de magret de ca...

Mise en bouche

Velouté lentille corail et huiles d’olive de Cotignac
Queues de crevettes et St jacques fraîches

en feuilleté gratinées à la mozzarella
Plat au choix :

Orloff de magret de canard sauce morilles
Filet de boeuf sauce aux morilles
Filet de Bar (ou loups) poêlé au beurre sur fondue ...

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Petite vidéos amateur pour présenter mon menu de Noël à ma cher clientèle.
#menudenoel #restaurant #chef #producteur #maitrerestaurateur

Le Safran comment bien s'en servir.
Le safran est un pistil séché et se conserve de longues années. Afin de bien l'utiliser il faut donc le réhydrater.
Concrètement par exemple pour un Rizzoto pour 8 personnes acheter 0.15gr de safran en pistilles (très important) soit environ 8-10 personnes, met...

l'Eurovelo 8 - Vélo route de la méditerranée
La mer scintillante, des kilomètres de plages dorées, des îles mystérieuses, une cuisines délicieuse et des villes antiques. Ce ne sont que quelques unes des milliers de bonnes excuses pour faire un voyage à vélo le long de la côte méditerranéenne. Qu'...